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Estudo do Hidrogenoma: o que é e o que revela sobre a qualidade da Água São Silvestre

A qualidade de uma água mineral natural vai muito além da sua pureza ou do sabor.
Hoje, a ciência permite conhecer em profundidade a composição química e biológica das águas subterrâneas, revelando os seus benefícios reais para a saúde humana.


Um dos projetos mais inovadores neste campo é o Estudo do Hidrogenoma, promovido pela Direção-Geral de Energia e Geologia (DGEG) em colaboração com o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV).

Entre as águas analisadas, a Água São Silvestre destacou-se pelos resultados excecionais: 61 metabolitos bioativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e até anticancro.

1. O que é o Estudo do Hidrogenoma?

O Hidrogenoma é um projeto científico pioneiro que utiliza técnicas de metabolómica avançada para identificar os compostos bioativos presentes nas águas minerais naturais portuguesas.

Recorrendo à tecnologia de espectrometria de massa (UPLC–MS/MS Thermo Q Exactive) e à metodologia de metabolómica não direcionada, este estudo consegue identificar todos os metabolitos detetáveis na amostra, analisando o seu potencial biológico e terapêutico de cada água.

Na prática, este tipo de análise – designado Untargeted Metabolomic Service – permite descobrir moléculas com ação biológica, associadas a funções antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias, cardioprotetoras, antitumorais e neuroprotetoras.

No caso da Água São Silvestre, foram identificados 61 metabolitos bioativos, o que reforça o seu posicionamento como uma das águas minerais naturais mais puras e completas de Portugal.

2. O que revelam os metabolitos da Água São Silvestre

Os 61 metabolitos bioativos identificados no âmbito do Estudo do Hidrogenoma traduzem-se em benefícios concretos para o organismo humano.

Entre as funções detetadas na Água São Silvestre estão:
. Antioxidante: combate os radicais livres e o envelhecimento celular.
. Anti-inflamatória: ajuda a reduzir processos inflamatórios e dor.
. Anticancro e antitumoral: contém compostos que inibem o crescimento celular anómalo.
. Cardioprotetora: contribui para o equilíbrio do sistema cardiovascular.
. Neuroprotetora: apoia a saúde do sistema nervoso e pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas.
. Antimicrobiana e antifúngica: ajuda a neutralizar bactérias e fungos patogénicos.
. Antirreu­mática e anti-Parkinson: potencia a proteção muscular e neurológica.

Estas propriedades resultam da interação natural entre os minerais e os compostos orgânicos dissolvidos na água, originando uma sinergia biológica única.

A Água São Silvestre, captada na região de Pernes, Santarém, a 180 metros de profundidade, apresenta assim uma assinatura química e bioativa distintiva, resultado da pureza da nascente e das características geológicas do solo onde se forma.

3. Cálcio e sódio: dois minerais essenciais para o equilíbrio do organismo

Entre os elementos mais relevantes presentes na Água São Silvestre, destacam-se o cálcio (Ca²⁺) e o sódio (Na⁺), ambos em concentrações ideais para o consumo humano diário.
Estes minerais desempenham funções vitais no corpo.

Cálcio – a base da saúde óssea e celular

O cálcio é o principal constituinte dos ossos e dentes, mas também participa na transmissão nervosa, contração muscular e coagulação sanguínea.
Beber água mineral rica em cálcio contribui para a manutenção da densidade óssea e é particularmente benéfico em fases de crescimento, gravidez, menopausa e envelhecimento.
Além disso, o cálcio presente na água é altamente biodisponível, ou seja, absorvido de forma mais eficiente pelo organismo do que o proveniente de alguns alimentos ou suplementos.

Sódio – o regulador do sistema nervoso e do equilíbrio hídrico óssea e celular

O sódio, por sua vez, é o principal ião metálico do plasma sanguíneo e desempenha um papel fundamental no equilíbrio eletrolítico e na transmissão de impulsos nervosos.
Em quantidades equilibradas, ajuda a manter a pressão arterial estável, a hidratação celular adequada e o bom funcionamento muscular.
A Água São Silvestre possui níveis ideais de sódio, equilibrados de forma natural, o que a torna indicada tanto para o consumo diário como para a recuperação após exercício físico.

4. Composição equilibrada e pureza natural

Com um pH de 7,65 e resíduo seco de apenas 193 mg/l, a Água São Silvestre é classificada como fracamente mineralizada, ideal para o consumo regular.

A sua condutividade elétrica (307 µS/cm) e a presença equilibrada de bicarbonatos, cloretos, sulfatos, magnésio, potássio, fluoretos e silício garantem uma água leve, estável e fisiologicamente benéfica.

O silício, por exemplo, contribui para a formação de ossos e cartilagens, melhora a assimilação do cálcio e fósforo e apoia o bom desempenho cardiovascular.

Os bicarbonatos ajudam a neutralizar a acidez gástrica, favorecendo a digestão e protegendo o estômago.

Já os fluoretos participam na prevenção de cáries e manutenção da saúde dentária.

5. Um compromisso com a ciência e a sustentabilidade

Para além das suas características naturais, a Água São Silvestre, S.A., com mais de 35 anos de atividade, mantém um compromisso firme com a qualidade, sustentabilidade e inovação científica.
É uma das poucas águas em Portugal submetidas ao rigoroso Estudo do Hidrogenoma, o que demonstra o seu empenho na valorização científica da água mineral natural portuguesa e está certificada segundo as normas ISO 9001 e IFS.
A marca alia, ainda, tecnologia de ponta, controlo laboratorial rigoroso e práticas de engarrafamento sustentáveis, assegurando que a pureza da nascente chega intacta ao consumidor.

Água São Silvestre, uma das melhores águas minerais de Portugal

Os resultados do Estudo do Hidrogenoma confirmam aquilo que os consumidores já sentem no paladar: a Água São Silvestre é uma água naturalmente equilibrada, biologicamente ativa e cientificamente reconhecida pelos seus benefícios para a saúde.

Graças à sua composição rica em cálcio e sódio, e à presença comprovada de 61 metabolitos bioativos, esta é uma água portuguesa de excelência, símbolo de pureza, inovação e bem-estar.

Beber Água São Silvestre é, assim, beber natureza, saúde e ciência, diretamente do coração de Portugal.




Fontes:

Direção-Geral de Energia e Geologia (DGEG) & INIAV – Estudo do Hidrogenoma (https://hidrogenoma.dgeg.gov.pt)

Apresentação Institucional da Água São Silvestre, S.A. (2025)

Smith, J. & Doe, A. (2023). Metabolomics and Water Quality: A New Frontier in Medical Research. Journal of Environmental Health

Brown, K. et al. (2022). Bioactive Compounds in Natural Water Sources and Their Therapeutic Potential. Nature Medicine

Chen, H. & Lee, P. (2020). The Role of Water Metabolites in Human Health: A Systematic Review. Int. J. Biomedical Science

European Water Quality Association (2023). Guidelines on Bioactive Water Components and Public Health

Deve-se beber água durante o treino?

A prática de atividade física é fundamental para um estilo de vida saudável. Existem inúmeras formas de ser mais ativo: caminhar, correr, andar de bicicleta, frequentar o ginásio, participar em aulas de dança ou praticar modalidades coletivas.
Para muitas pessoas, o exercício físico é parte integrante da rotina diária. No entanto, a saúde e o bem-estar não dependem apenas do movimento, mas também da hidratação. A água é indispensável para sustentar uma vida equilibrada.

Será então que deve beber água durante o treino?

O corpo humano é constituído, em média, por cerca de 60% de água, embora essa percentagem varie ao longo da vida. Uma hidratação saudável depende de vários fatores e pode oscilar entre 1,5 e 3 litros por dia, consoante as necessidades individuais.

Durante a prática de exercício, o corpo aquece e regula a temperatura através da transpiração. Quanto maior a perda de líquidos, maior é a necessidade de reposição. Surge então a dúvida: deve beber água antes, durante ou após o treino?

A resposta é clara: deve beber água durante o treino, ingerindo pequenas quantidades de líquidos (150 a 200 ml) a cada 5 a 20 minutos. Desta forma, evita-se uma perda excessiva de água, equivalente a cerca de 2% do peso corporal.

É igualmente importante que a hidratação faça parte do quotidiano, independentemente da prática de exercício. A água protege tecidos e órgãos, favorece o bom funcionamento muscular, aumenta a capacidade de atenção, concentração e memória, e fortalece a saúde cardiovascular.

Além disso, a ingestão regular de água pode ajudar a aliviar sintomas de dores de cabeça frequentes. Manter-se hidratado é, portanto, cuidar de si todos os dias.

Além disso, se és uma pessoa que sofre de dores de cabeça frequentes, a ingestão de água pode ajudar-te a aliviar os sintomas! Mantém-te hidratado e cuida sempre de ti.

Será que todas as águas hidratam?

Manter o corpo bem hidratado é fundamental para o bom funcionamento do organismo. A água desempenha um papel essencial em diversas funções vitais: regulação da temperatura corporal, transporte de nutrientes, eliminação de toxinas e até no desempenho cognitivo.

Mas será que todas as águas hidratam da mesma forma?
A resposta é: não. Tal como não existem duas pessoas iguais, também não existem duas águas iguais. A sua composição mineral varia consoante a origem e o processo natural de filtração e enriquecimento a que estão sujeitas. 

Qual é, então, a melhor água para uma hidratação eficaz?
A água mineral natural, com um teor equilibrado de minerais essenciais, como cálcio, magnésio, potássio e sódio, é a escolha mais eficaz para garantir uma hidratação duradoura e completa.
Estes minerais desempenham um papel crucial no equilíbrio eletrolítico do organismo, facilitando a retenção adequada de água nas células e tecidos. Além disso, ajudam a melhorar a absorção da água pelo intestino delgado, otimizando a hidratação a nível celular.
Ao contrário da água desmineralizada, a água mineral natural contribui de forma ativa para o bem-estar geral, compensando a perda de minerais através da transpiração, urina e outros processos fisiológicos.

Quais os riscos de consumir água destilada ou muito pouco mineralizada?
Águas destiladas ou com baixo teor de minerais podem comprometer a hidratação adequada do corpo. Este tipo de água tende a ser “biologicamente vazia”, ou seja, não repõe os eletrólitos essenciais perdidos ao longo do dia.

O consumo continuado de água pouco mineralizada pode levar a:

  • Desequilíbrios eletrolíticos
  • Menor eficiência na reidratação após esforço físico
  • Maior risco de desidratação em situações de calor ou atividade intensa
  • Além disso, o organismo pode ter maior dificuldade em reter esta água nas células, o que reduz a sua eficácia hidratante.

E quanto à água com pH elevado?
Muito se tem falado sobre a água alcalina e os seus supostos benefícios. No entanto, os estudos científicos ainda são inconclusivos no que diz respeito à eficácia da água com pH elevado para a hidratação.

Por outro lado, um consumo prolongado de água excessivamente alcalina pode afetar o equilíbrio natural do organismo, nomeadamente:

  • Interferir com a acidez natural do estômago;
  • Causar alterações no sistema digestivo;
  • Gerar um desequilíbrio no pH corporal, com potenciais efeitos secundários.

É importante lembrar que a hidratação não depende apenas da quantidade de água ingerida, mas também da sua qualidade e composição.

Como garantir uma hidratação saudável?

Para assegurar uma hidratação adequada ao longo do dia, siga estas recomendações:

  1. Opte por água mineral natural, rica em minerais essenciais e naturalmente equilibrada.
  2. Evite águas destiladas ou com muito baixos teores minerais, sobretudo em dias quentes ou após atividade física.
  3. Verifique a cor da urina, um tom claro é sinal de boa hidratação.
  4. Distribua o consumo de água ao longo do dia, mesmo que não sinta sede.
  5. Atenção aos sinais do corpo, como cansaço, dores de cabeça ou dificuldade de concentração, podem indicar desidratação.

Sabia que beber água pode melhorar o seu desempenho físico?

É verdade! Se pratica exercício, caminha regularmente ou simplesmente tem dias agitados, a água pode ser a sua maior aliada.
Na São Silvestre, gostamos de lembrar que a hidratação é parte fundamental de uma vida ativa e saudável.

O que acontece ao corpo quando não bebemos água suficiente?
Durante a atividade física, o corpo perde água através do suor e da respiração.
Se essa água não for reposta, mesmo uma ligeira desidratação pode provocar:

  • Redução da resistência
  • Dores musculares
  • Cãibras
  • Aumento da sensação de fadiga
  • Dificuldade em manter o foco e a coordenação

Estudos indicam que perder apenas 2% do peso corporal em líquidos já tem impacto negativo no desempenho físico.
E quanto maior o esforço — ou a temperatura ambiente — maior a necessidade de hidratação.

Água antes, durante e depois do exercício

  • Antes: Comece o exercício bem hidratado. Beber um copo de água cerca de 30 minutos antes é o ideal.
  • Durante: Em atividades longas, beba pequenos goles regularmente.
  • Depois: A água ajuda a repor os líquidos perdidos e a acelerar a recuperação.

Dica São Silvestre: Não espere sentir sede, a sede já é sinal de desidratação.
Hidrate-se ao longo do dia!

Sabia que a água pode influenciar o seu humor?

Quando pensamos em água, associamo-la normalmente à sede, ao bem-estar físico ou à higiene.
Mas… e se lhe disséssemos que a água também desempenha um papel importante na regulação do seu estado de espírito?

Na São Silvestre, acreditamos que a água é muito mais do que um recurso natural, é um aliado silencioso da saúde mental.

Desidratação e mau humor: qual a ligação?
O nosso cérebro é extremamente sensível à falta de água.
Mesmo uma ligeira desidratação (de apenas 1 a 2%) pode afetar a forma como nos sentimos, levando a:

  • Irritabilidade
  • Sensação de ansiedade ou nervosismo
  • Falta de energia
  • Dificuldade em lidar com o stress

Estudos científicos revelam que a desidratação pode provocar alterações químicas no cérebro, afetando neurotransmissores como a dopamina e a serotonina, responsáveis pelas sensações de prazer, motivação e bem-estar.

Hidratar é cuidar do humor
Beber água ao longo do dia, especialmente em dias quentes, durante esforço físico ou períodos prolongados de concentração – pode ajudar a manter o humor estável, a mente clara e a disposição mais positiva.

Dica São Silvestre: Leve sempre uma garrafa de água consigo.
Torne a hidratação num hábito natural.
O seu corpo — e a sua mente — vão agradecer.

A água pode “cortar” a fome? Sim, e eis o porquê!

Todos sabemos que beber água é essencial para a saúde.
Mas já alguma vez sentiu fome… bebeu um copo de água… e a fome desapareceu?
Isto acontece por uma razão bastante interessante — e, na São Silvestre, gostamos de explicar o lado surpreendente da água no nosso dia a dia.

Fome ou sede? O corpo pode confundir os sinais
O nosso corpo possui mecanismos complexos para nos avisar do que precisa — mas nem sempre esses sinais são claros.
Muitas vezes, aquela sensação de fome ligeira é, na verdade, sede disfarçada. O hipotálamo, uma região do cérebro que regula tanto a fome como a sede, pode enviar sinais semelhantes para ambas as necessidades.

Ou seja, quando sente vontade de comer “qualquer coisa”, pode ser apenas o seu corpo a dizer: “Preciso de água!”

Beber água antes das refeições ajuda no controlo do apetite
Estudos demonstram que beber um copo de água 20 a 30 minutos antes das refeições pode ajudar a reduzir o apetite, favorecendo a regulação do peso e melhorando a digestão.
A água ocupa espaço no estômago e envia ao cérebro a mensagem de que já começámos a satisfazer as necessidades do corpo.

Além disso, uma boa hidratação contribui para o correto funcionamento do sistema digestivo, prevenindo desconfortos como inchaço ou prisão de ventre.

Dica São Silvestre: Quando tiver fome fora de horas, beba um copo de água primeiro.
Espere alguns minutos.
Se a fome passar, era sede.
Se continuar, opte por um snack saudável!

Sabia que o seu cérebro é feito maioritariamente de água?

Na São Silvestre, acreditamos que hidratar é cuidar da saúde — mas poucas pessoas sabem o quão profunda é a ligação entre a água e o bom funcionamento do nosso corpo.
Um dos exemplos mais impressionantes vem do nosso órgão mais complexo: o cérebro.

Mais de 75% do cérebro humano é composto por água. Sim, leu bem!
Isto significa que uma hidratação adequada é essencial não só para o corpo, mas também para a concentração, memória, humor e raciocínio.

Quando estamos ligeiramente desidratados — mesmo que apenas 1 a 2% abaixo do ideal — o cérebro começa a funcionar de forma menos eficiente. Podemos sentir:

  • Cansaço mental;
  • Dificuldade de concentração;
  • Dores de cabeça;
  • Mudanças de humor;
  • Redução da capacidade de retenção de informação.

A boa notícia? Estes sintomas desaparecem rapidamente com uma hidratação adequada.
Beber água ao longo do dia ajuda o cérebro a manter-se ativo, alerta e equilibrado.

Dica São Silvestre: Comece o dia com um copo de água
Durante a noite, o corpo perde líquidos sem que nos apercebamos.
Ao acordar, ofereça ao seu cérebro o que ele mais precisa: um copo de água fresca, para começar o dia com clareza e energia.

A água tem sabor? Descubra a verdade por detrás do mito

Muitas vezes ouvimos alguém dizer: “A água não tem sabor.” Mas será mesmo assim?
Na São Silvestre, sabemos que cada gota conta, e cada gota tem as suas particularidades. A verdade é que… sim, a água pode ter sabor.

Mas então, porque é que tantas pessoas dizem que não sabe a nada?

A água pura, na sua forma química mais simples (H₂O), não tem cheiro nem sabor. No entanto, a água que consumimos nunca é 100% pura. Contém minerais e compostos naturais essenciais à nossa saúde, e são precisamente esses minerais que influenciam subtilmente o seu sabor.

Veja alguns exemplos:

Cálcio e magnésio conferem à água um sabor ligeiramente “metálico” ou “mineral”, sendo responsáveis pela chamada água dura.
Sódio, quando presente em pequenas quantidades, pode dar uma nota ligeiramente salgada.
Compostos orgânicos naturais, absorvidos quando a água atravessa solos e rochas, também contribuem para o perfil de sabor.

Cada fonte de água tem a sua impressão digital única. É por isso que, ao provar águas engarrafadas de diferentes marcas ou regiões, podemos notar diferenças subtis, ou até bastante evidentes.

Na São Silvestre, orgulhamo-nos de oferecer uma água equilibrada, leve e de sabor suave fruto de um rigoroso controlo de qualidade e de uma origem naturalmente rica em minerais essenciais.

Sabia que a água pode viajar durante milhares de anos?

Na São Silvestre, lidamos com água todos os dias, mas, por vezes, esquecemo-nos de que cada gota carrega uma história fascinante. Algumas moléculas de água que hoje bebe podem ter sido ingeridas por dinossauros há milhões de anos.
Parece impossível, mas é um facto surpreendente da natureza.

A água no nosso planeta circula constantemente através do ciclo da água: evapora dos oceanos, forma nuvens, precipita-se sob a forma de chuva ou neve, infiltra-se no solo ou corre para rios e lagos. Durante esse processo, pode permanecer armazenada em glaciares, aquíferos subterrâneos ou oceanos durante centenas, milhares ou até milhões de anos.

Um dos exemplos mais impressionantes é a chamada “água fóssil” — água que está armazenada em profundidade no subsolo, protegida da evaporação e da contaminação, desde épocas muito antigas. Em algumas regiões do mundo, a água fóssil retirada de aquíferos pode ter mais de dez mil anos!

Este ciclo contínuo e milenar reforça a importância de proteger os nossos recursos hídricos. Embora a água seja abundante na Terra, apenas cerca de 0,007% da água doce está disponível para consumo humano.
Além disso, com o aumento da população e da poluição, a gestão responsável torna-se ainda mais essencial.

Na São Silvestre, acreditamos que conhecer a história e o valor da água é o primeiro passo para a sua preservação. Afinal, quando abre a torneira ou bebe um copo de água fresca, pode estar a saborear uma parte da história da Terra.

Água São Silvestre, muito mais do que hidratação

Num mercado saturado de opções, onde a escolha de uma água mineral pode parecer irrelevante, a Água São Silvestre destaca-se como uma verdadeira referência em qualidade e valor acrescentado para a saúde. Mais do que apenas saciar a sede, esta água oferece uma experiência de bem-estar com base científica.

Um estudo inovador, desenvolvido no âmbito do projeto Hidrogenoma, identificou 61 metabolitos bioativos na composição da Água São Silvestre. Este número impressionante não é apenas estatístico — cada composto apresenta propriedades com potencial terapêutico, reconhecidas pela comunidade científica.

O que é o Hidrogenoma?

O Hidrogenoma é um projeto de investigação avançada, centrado na análise dos elementos bioativos presentes em águas minerais naturais. O seu objetivo é compreender o impacto dos metabolitos naturais — moléculas resultantes de processos biológicos e geológicos — na saúde humana.

A análise da Água São Silvestre revelou uma composição singular, com metabolitos que atuam em diversas frentes: anti-inflamatória, antioxidante, cardioprotetora, neuroprotetora e antiviral, entre outras.

Metabolitos: aliados silenciosos da saúde

Os metabolitos da Água São Silvestre não resultam de aditivos ou processos industriais. São adquiridos naturalmente, durante o percurso da água pelas profundezas do solo, onde interage com diferentes camadas geológicas. Este processo confere-lhe uma composição química única, com benefícios reais para o organismo:

  • Redução de inflamações silenciosas.
  • Combate ao stress oxidativo e ao envelhecimento precoce.
  • Promoção da saúde cardiovascular e neurológica.
  • Reforço do sistema imunitário.

A Água São Silvestre é, assim, muito mais do que hidratação — é um complemento diário para quem procura saúde com base em evidência científica.