Como ler e interpretar o rótulo da água em 5 passos

Quando caminhamos pelo corredor do supermercado ou escolhemos uma garrafa de água num restaurante, é fácil assumir que água é simplesmente… água. No entanto, por trás de uma embalagem aparentemente simples, esconde-se um universo único de mineralização, origem e propriedades biológicas.

Desta forma, a resposta curta e direta à pergunta “Toda a água engarrafada é igual” é não, nem todas as águas engarrafadas são iguais.

Existem diferenças substanciais entre a água de torneira purificada, a água de nascente e a água mineral natural. Esta última é um recurso vivo e intocado, cuja composição química se mantém estável ao longo do tempo, dependendo exclusivamente das rochas e das profundezas de onde é captada.

A chave para entender o que está realmente a beber, e como essa água impacta a sua saúde, está estampada na garrafa.
Aprenda a ler e interpretar o rótulo da água em 5 passos simples e descubra o que torna a Água São Silvestre uma escolha verdadeiramente especial.

1. Classificação: Água Mineral Natural vs. Outras Águas

O primeiro elemento a verificar no rótulo é a denominação legal da água. Nem todas as águas engarrafadas partilham a mesma categoria.

Água Mineral Natural: É a categoria máxima de pureza e qualidade.
É bacterologicamente pura na origem, captada em aquíferos subterrâneos protegidos e possui uma composição mineral constante e caraterística, sem sofrer qualquer tipo de tratamento químico.

Água de Nascente: Também de origem subterrânea e pura na origem, mas a sua composição mineral pode flutuar ao longo do tempo.

Água Preparada/Purificada: Trata-se de água (muitas vezes proveniente da rede pública) submetida a tratamentos físicos e químicos para ser potável.

A Água São Silvestre é uma Água Mineral Natural 100% portuguesa, captada a 180 metros de profundidade em Pernes (Santarém). Esta profundidade garante uma proteção geológica absoluta contra qualquer contaminação exterior ou poluição moderna.

2. O pH: O indicador de equilíbrio do organismo

O pH (potencial de hidrogénio) mede a acidez ou alcalinidade da água numa escala de 0 a 14. Um pH 7 é neutro, valores inferiores a 7 indicam acidez e valores superiores indicam alcalinidade.

O sangue humano mantém um pH ligeiramente alcalino, situado em torno dos 7,4. A ingestão regular de águas com um pH equilibrado apoia os mecanismos naturais do corpo no acesso à homeostase (o estado de equilíbrio interno) sem exigir esforço extra ao organismo.

A Água São Silvestre apresenta um pH naturalmente alcalino de 7,65. Este valor é o parceiro ideal para o corpo humano, promovendo uma hidratação leve, harmoniosa e em perfeita sintonia com o pH do sangue.

3. O Resíduo Seco a 180ºC: A taxa de mineralização

Ao ler a tabela de composição química no rótulo, encontrará a indicação do Resíduo Seco (a 180ºC), expressa em miligramas por litro (mg/l). Este parâmetro indica a quantidade total de minerais que permanecem após a evaporação da água a essa temperatura.

Muito fraca mineralização: Resíduo seco até 50 mg/l.
Fraca mineralização/Água Leve: Resíduo seco entre 51 mg/l e 500 mg/l.
Rica em minerais: Resíduo seco superior a 1500 mg/l.

Para o consumo diário de toda a família, as águas de fraca mineralização são as mais recomendadas por médicos e nutricionistas, uma vez que não sobrecarregam a função renal e garantem uma assimilação rápida e leve.

Com um resíduo seco de 193 mg/l, a Água São Silvestre enquadra-se na categoria de água fraca e levemente mineralizada. É perfeita para o consumo diário continuado, desde os mais jovens até aos seniores, oferecendo um sabor ótimo e uma digestibilidade exemplar.

4. O Perfil Mineral: Sódio, Cálcio e Bicarbonatos

Nem todos os minerais desempenham a mesma função no corpo. Ao analisar o rótulo, procure o equilíbrio entre três componentes chave:

1. Cálcio (Ca2+): Essencial para a densidade óssea, dentes e regulação do sistema nervoso.

2. Sódio (Na+): Importante para o equilíbrio eletrolítico e condução dos impulsos nervosos.

3. Bicarbonatos (HCO3-): Fundamentais para neutralizar o excesso de acidez gástrica e facilitar a digestão de refeições mais densas.

A Água São Silvestre apresenta um perfil mineral perfeitamente equilibrado e rico nos elementos certos:
Cálcio (30 mg/l): Apoia a saúde óssea.
Sódio (29 mg/l): Auxilia na recuperação eletrolítica, ideal para o pós-treino e rotinas ativas.
Bicarbonatos (143 mg/l): Auxiliam na neutralização da acidez do estômago, tornando-a a água ideal para acompanhar as refeições e favorecer a digestão.

5. Além do Rótulo Tradicional: A assinatura dos Metabolitos e o Hidrogenoma

A maioria dos rótulos convencionais mostra apenas a mineralização padrão (cálcio, magnésio, sódio, etc.). No entanto, a ciência avançou e revelou que uma água mineral natural subterrânea possui uma “impressão digital biológica” muito mais profunda: o seu metaboloma.

Através de técnicas avançadas de metabolómica não-direcionada – no âmbito do Estudo do Hidrogenoma (promovido pela DGEG e pelo INIAV) -, a ciência consegue hoje analisar os compostos orgânicos bioativos produzidos pelas microcomunidades naturais da nascente.

A Água São Silvestre é uma das poucas águas em Portugal com validação científica no Estudo do Hidrogenoma. Foram identificados na sua origem 61 metabolitos bioativos com propriedades documentadas por equipas de médicos e biólogos.

Entre estes 61 compostos naturalmente presentes, destacam-se propriedades protetoras gástricas, anti-inflamatórias, antioxidantes, cardioprotetoras e antimicrobianas.
São compostos vivos, impossíveis de replicar de forma artificial, que conferem à Água São Silvestre o estatuto de #ÁguaComVida.

Conclusão: Escolher com Consciência

A próxima vez que olhar para uma garrafa de água, lembre-se de que o rótulo é a sua melhor ferramenta de decisão. Ao escolher uma água mineral natural, não está apenas a matar a sede, está a selecionar os minerais, o nível de pH e o perfil biológico que vão nutrir cada célula do seu corpo.

Com uma captação profunda a 180 metros, um pH alcalino de 7,65, uma mineralização leve e equilibrada e 61 metabolitos bioativos validados pela ciência, a Água São Silvestre prova que nem todas as águas são iguais.

Da próxima vez que escolher a sua hidratação, escolha sabendo exatamente o que está a levar para a sua mesa.